Neuartige Mühle für schonende Verarbeitung von Blättern

Pflanzliche Lebensmittel oder Arzneistoffe werden häufig aus gemahlenen Blättern hergestellt. Bei der herkömmlichen Produktionsweise gehen durch Erhitzen und Oxidation jedoch viele wertvolle Inhaltsstoffe verloren. Pinar Sahbaz, Absolventin der Ruhr-Universität Bochum, Florian Lohkamp und Ahmed Erciyaz entwickeln ein schonenderes Mahlverfahren. Ihre Mühle soll kompakt sein und es erlauben, etwa Teeblätter für Matcha zu Hause oder im Café frisch und schonend zu mahlen. Bei ihrer Gründung werden sie im Rahmen eines EXIST-Gründungsstipendiums vom Bundesministerium für Wirtschaft und Energie für ein Jahr mit insgesamt 113.000 Euro unterstützt.
Quelle: IDW-Informaitionsdienst d. Wissenschaft